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Wiesencafé

Ein Betrieb

Arbeit erfinden

Am 16.06.15 treffen sich im Café Drrüsch BrittaZweigner (renatec), Sandra Jasper (Büro für soziale Innovation), Michael Leers und Laura Kundt (Schulabgänger AHS), Ute Reeh, Pia Kalenborn um darüber zu beraten wie die Arbeit und Struktur im Café aussehen könnte
Britta Zweigner und Sandra Jaspers erzählen von der Veranstaltung „Arbeit erfinden“. Dort hat sich Sina Trinkwalder (Augsburg), Sozialunternehmerin im Bekleidungswesen vorgestellt.
Wir sprechen und sammln Was einE UnternehmerIN habensollte,
Charisma, gut sprechen können, Energie, Durchhaltevermögen, Mut.

Was braucht man für eine Betriebsgründung? Was brauchen wir für das Café?
Michael: Idee als Basis, genaue Planung, Sponsoren
Laura: eigene Phantasie nutzen, Zusammenführen von Menschen und Geschichten (für das Café am Wittenberger Weg), kleine Kinder sollten Backaktionen machen können oder ähnliches und so auch Teil der Esskultur des Café sein.
Ute: Wunsch, dass SchülerInnen Praktika im Café am Wittenberger Weg machen können.
Pia: Chancen für Eltern der Kinder des Viertels schaffen.

Wie sollte das Team im Café aussehen?
GeschäftsführerIn (Koch/Köchin und BetriebswirtIn)
Gruppe von Mitverantwortlichen
auf einer gemeinsamen Hierarchieebene
Eine Form von Vorstand, also Personen werden in Ämter gewählt, als eine Art Genossenschaft.
Ein „Profi“ als zentrale Person, der aber kein Chef oder Boss ist.
Es ist eine Herausforderung eine Person zu finden, die alle geforderten Professionen erfüllt.

Mögliche Öffnungszeiten 12:00 - 18:00
Daraus resultiert eine reale Arbeitszeit von: 9:00 - 19:00

Der Profi braucht eineN VertreterIn an seiner Seite (Urlaubs-/Krankheitsvertretung).

Bäcker Thomas Pohl kann sich vorstellen das Café mit Backwaren zu beliefern.

Wichtig ist zu klären wie groß das Angebot sein soll. Wie viele Essen am Tag?
Welcher Zeitbedarf ergibt sich daraus?
Wie viel Personal mit welcher Qualifikation ist notwendig?
Schaffung eines Netzwerkes
Wer kann helfen?
(Frau Zweigner)

Café als möglicher Veranstaltungsort für Konzerte, Ausstellungen,... (Sandra Jasper)
Idee einer Art Kinderkochschule. Feste, sehr kleine Gruppe, die kochen lernt, damit aber auch zum Betrieb beiträgt. Für Kinder und Erwachsene. (Laura)
Praktika